Guía para explorar los mercados de pescado más famosos de Japón
Japón es conocido mundialmente por su exquisita gastronomía, y uno de los pilares fundamentales de esta cocina es el pescado. Los mercados de pescado en Japón no solo son lugares donde se comercia con productos del mar, sino que también son centros culturales y turísticos que ofrecen una experiencia única. Esta guía se adentra en los mercados de pescado más famosos de Japón, proporcionando detalles sobre su historia, productos y cómo aprovechar al máximo una visita a estos fascinantes lugares.
Mercado de Tsukiji
El Mercado de Tsukiji en Tokio es, sin duda, uno de los mercados de pescado más icónicos del mundo. Aunque la sección mayorista se trasladó a Toyosu en 2018, la parte exterior de Tsukiji sigue siendo un hervidero de actividad y un destino turístico popular.
Historia y evolución
El Mercado de Tsukiji abrió sus puertas en 1935 y rápidamente se convirtió en el mercado de pescado más grande del mundo. Durante décadas, fue el epicentro del comercio de productos del mar en Japón. La famosa subasta de atún, que atraía a compradores de todo el mundo, era uno de los eventos más destacados del mercado.
Qué ver y hacer
En la parte exterior de Tsukiji, los visitantes pueden encontrar una gran variedad de tiendas y restaurantes que ofrecen productos frescos del mar, utensilios de cocina y recuerdos. Es un lugar ideal para degustar sushi fresco, sashimi y otros platos tradicionales japoneses. Además, hay tiendas especializadas en cuchillos de cocina japoneses, que son famosos por su calidad y precisión.
Mercado de Toyosu
El Mercado de Toyosu es el sucesor del Mercado de Tsukiji y se encuentra en la isla de Toyosu, en la bahía de Tokio. Este moderno mercado mayorista abrió en octubre de 2018 y ha continuado la tradición de ser un centro neurálgico para el comercio de productos del mar en Japón.
Instalaciones y características
El Mercado de Toyosu es conocido por sus instalaciones de última generación. Está dividido en tres edificios principales: el edificio de productos del mar, el edificio de frutas y verduras, y el edificio de subastas de atún. Cada uno de estos edificios está equipado con tecnología avanzada para garantizar la frescura y calidad de los productos.
Subasta de atún
Una de las principales atracciones del Mercado de Toyosu es la subasta de atún. Los visitantes pueden observar este fascinante evento desde una plataforma de observación. La subasta comienza temprano en la mañana, y es una oportunidad única para ver a los compradores competir por los mejores atunes del día.
Mercado de Nishiki
El Mercado de Nishiki en Kioto es conocido como «la cocina de Kioto». Este mercado cubierto se extiende a lo largo de cinco cuadras y alberga más de 100 tiendas y restaurantes. Es un lugar ideal para explorar la rica tradición culinaria de Kioto.
Historia y ambiente
El Mercado de Nishiki tiene una historia que se remonta a más de 400 años. Originalmente, era un mercado mayorista, pero con el tiempo se transformó en un mercado minorista que atiende tanto a locales como a turistas. El ambiente en Nishiki es vibrante y lleno de vida, con vendedores que ofrecen muestras de sus productos y explican sus métodos de preparación.
Productos destacados
En el Mercado de Nishiki, los visitantes pueden encontrar una amplia variedad de productos, desde mariscos frescos hasta encurtidos, dulces tradicionales y utensilios de cocina. Algunos de los productos más destacados incluyen el yuba (piel de tofu), el dashimaki tamago (tortilla de huevo japonesa) y el pescado seco.
Mercado de Omicho
El Mercado de Omicho en Kanazawa es otro de los mercados de pescado más famosos de Japón. Conocido como «la cocina de Kanazawa», este mercado ha sido un centro de comercio de productos del mar y otros alimentos frescos durante más de 280 años.
Historia y ubicación
El Mercado de Omicho se estableció en el período Edo y ha sido un lugar importante para la comunidad local desde entonces. Está ubicado en el centro de Kanazawa, lo que lo convierte en un lugar de fácil acceso para los visitantes.
Qué esperar
El Mercado de Omicho es conocido por su amplia selección de mariscos frescos, incluyendo cangrejos, camarones, ostras y una variedad de pescados. Además de los productos del mar, el mercado también ofrece frutas, verduras, carnes y productos locales. Los visitantes pueden disfrutar de comidas frescas en los numerosos restaurantes y puestos de comida dentro del mercado.
Mercado de Hakodate
El Mercado de Hakodate en Hokkaido es famoso por su marisco fresco y de alta calidad. Este mercado es un destino popular tanto para los locales como para los turistas que buscan degustar los sabores únicos de Hokkaido.
Historia y características
El Mercado de Hakodate se estableció en 1945 y ha crecido hasta convertirse en uno de los mercados de pescado más importantes de Hokkaido. Está compuesto por varios edificios y calles comerciales, cada uno especializado en diferentes tipos de productos del mar.
Experiencias culinarias
Una de las experiencias más populares en el Mercado de Hakodate es el «donburi» de mariscos, un plato que consiste en un tazón de arroz cubierto con una variedad de mariscos frescos. Los visitantes también pueden disfrutar de sashimi, sushi y otros platos tradicionales de Hokkaido en los numerosos restaurantes del mercado.
Mercado de Kuromon Ichiba
El Mercado de Kuromon Ichiba en Osaka es conocido como «la cocina de Osaka». Este mercado cubierto es famoso por su amplia selección de mariscos frescos y otros productos alimenticios.
Historia y ambiente
El Mercado de Kuromon Ichiba tiene una historia que se remonta a más de 190 años. Originalmente, era un mercado mayorista, pero con el tiempo se transformó en un mercado minorista que atiende tanto a locales como a turistas. El ambiente en Kuromon Ichiba es vibrante y lleno de vida, con vendedores que ofrecen muestras de sus productos y explican sus métodos de preparación.
Productos destacados
En el Mercado de Kuromon Ichiba, los visitantes pueden encontrar una amplia variedad de productos, desde mariscos frescos hasta carnes, frutas, verduras y dulces tradicionales. Algunos de los productos más destacados incluyen el fugu (pez globo), el uni (erizo de mar) y el takoyaki (bolas de pulpo).
Mercado de Karato
El Mercado de Karato en Shimonoseki es famoso por su marisco fresco y de alta calidad. Este mercado es un destino popular tanto para los locales como para los turistas que buscan degustar los sabores únicos de Shimonoseki.
Historia y características
El Mercado de Karato se estableció en 1933 y ha crecido hasta convertirse en uno de los mercados de pescado más importantes de Shimonoseki. Está compuesto por varios edificios y calles comerciales, cada uno especializado en diferentes tipos de productos del mar.
Experiencias culinarias
Una de las experiencias más populares en el Mercado de Karato es el «donburi» de mariscos, un plato que consiste en un tazón de arroz cubierto con una variedad de mariscos frescos. Los visitantes también pueden disfrutar de sashimi, sushi y otros platos tradicionales de Shimonoseki en los numerosos restaurantes del mercado.
Mercado de Sapporo Nijo
El Mercado de Sapporo Nijo en Hokkaido es famoso por su marisco fresco y de alta calidad. Este mercado es un destino popular tanto para los locales como para los turistas que buscan degustar los sabores únicos de Hokkaido.
Historia y características
El Mercado de Sapporo Nijo se estableció en 1903 y ha crecido hasta convertirse en uno de los mercados de pescado más importantes de Hokkaido. Está compuesto por varios edificios y calles comerciales, cada uno especializado en diferentes tipos de productos del mar.
Experiencias culinarias
Una de las experiencias más populares en el Mercado de Sapporo Nijo es el «donburi» de mariscos, un plato que consiste en un tazón de arroz cubierto con una variedad de mariscos frescos. Los visitantes también pueden disfrutar de sashimi, sushi y otros platos tradicionales de Hokkaido en los numerosos restaurantes del mercado.
Mercado de Kuroshio
El Mercado de Kuroshio en Wakayama es famoso por su marisco fresco y de alta calidad. Este mercado es un destino popular tanto para los locales como para los turistas que buscan degustar los sabores únicos de Wakayama.
Historia y características
El Mercado de Kuroshio se estableció en 1998 y ha crecido hasta convertirse en uno de los mercados de pescado más importantes de Wakayama. Está compuesto por varios edificios y calles comerciales, cada uno especializado en diferentes tipos de productos del mar.
Experiencias culinarias
Una de las experiencias más populares en el Mercado de Kuroshio es el «donburi» de mariscos, un plato que consiste en un tazón de arroz cubierto con una variedad de mariscos frescos. Los visitantes también pueden disfrutar de sashimi, sushi y otros platos tradicionales de Wakayama en los numerosos restaurantes del mercado.
Mercado de Naha
El Mercado de Naha en Okinawa es famoso por su marisco fresco y de alta calidad. Este mercado es un destino popular tanto para los locales como para los turistas que buscan degustar los sabores únicos de Okinawa.
Historia y características
El Mercado de Naha se estableció en 1951 y ha crecido hasta convertirse en uno de los mercados de pescado más importantes de Okinawa. Está compuesto por varios edificios y calles comerciales, cada uno especializado en diferentes tipos de productos del mar.
Experiencias culinarias
Una de las experiencias más populares en el Mercado de Naha es el «donburi» de mariscos, un plato que consiste en un tazón de arroz cubierto con una variedad de mariscos frescos. Los visitantes también pueden disfrutar de sashimi, sushi y otros platos tradicionales de Okinawa en los numerosos restaurantes del mercado.
Mercado de Fukuoka
El Mercado de Fukuoka en Fukuoka es famoso por su marisco fresco y de alta calidad. Este mercado es un destino popular tanto para los locales como para los turistas que buscan degustar los sabores únicos de Fukuoka.
Historia y características
El Mercado de Fukuoka se estableció en 1955 y ha crecido hasta convertirse en uno de los mercados de pescado más importantes de Fukuoka. Está compuesto por varios edificios y calles comerciales, cada uno especializado en diferentes tipos de productos del mar.
Experiencias culinarias
Una de las experiencias más populares en el Mercado de Fukuoka es el «donburi» de mariscos, un plato que consiste en un tazón de arroz cubierto con una variedad de mariscos frescos. Los visitantes también pueden disfrutar de sashimi, sushi y otros platos tradicionales de Fukuoka en los numerosos restaurantes del mercado.
Mercado de Hiroshima
El Mercado de Hiroshima en Hiroshima es famoso por su marisco fresco y de alta calidad. Este mercado es un destino popular tanto para los locales como para los turistas que buscan degustar los sabores únicos de Hiroshima.
Historia y características
El Mercado de Hiroshima se estableció en 1950 y ha crecido hasta convertirse en uno de los mercados de pescado más importantes de Hiroshima. Está compuesto por varios edificios y calles comerciales, cada uno especializado en diferentes tipos de productos del mar.
Experiencias culinarias
Una de las experiencias más populares en el Mercado de Hiroshima es el «donburi» de mariscos, un plato que consiste en un tazón de arroz cubierto con una variedad de mariscos frescos. Los visitantes también pueden disfrutar de sashimi, sushi y otros platos tradicionales de Hiroshima en los numerosos restaurantes del mercado.
Mercado de Nagasaki
El Mercado de Nagasaki en Nagasaki es famoso por su marisco fresco y de alta calidad. Este mercado es un destino popular tanto para los locales como para los turistas que buscan degustar los sabores únicos de Nagasaki.
Historia y características
El Mercado de Nagasaki se estableció en 1952 y ha crecido hasta convertirse en uno de los mercados de pescado más importantes de Nagasaki. Está compuesto por varios edificios y calles comerciales, cada uno especializado en diferentes tipos de productos del mar.
Experiencias culinarias
Una de las experiencias más populares en el Mercado de Nagasaki es el «donburi» de mariscos, un plato que consiste en un tazón de arroz cubierto con una variedad de mariscos frescos. Los visitantes también pueden disfrutar de sashimi, sushi y otros platos tradicionales de Nagasaki en los numerosos restaurantes del mercado.
Mercado de Sendai
El Mercado de Sendai en Sendai es famoso por su marisco fresco y de alta calidad. Este mercado es un destino popular tanto para los locales como para los turistas que buscan degustar los sabores únicos de Sendai.
Historia y características
El Mercado de Sendai se estableció en 1953 y ha crecido hasta convertirse en uno de los mercados de pescado más importantes de Sendai. Está compuesto por varios edificios y calles comerciales, cada uno especializado en diferentes tipos de productos del mar.
Experiencias culinarias
Una de las experiencias más populares en el Mercado de Sendai es el «donburi» de mariscos, un plato que consiste en un tazón de arroz cubierto con una variedad de mariscos frescos. Los visitantes también pueden disfrutar de sashimi, sushi y otros platos tradicionales de Sendai en los numerosos restaurantes del mercado.
Mercado de Kobe
El Mercado de Kobe en Kobe es famoso por su marisco fresco y de alta calidad. Este mercado es un destino popular tanto para los locales como para los turistas que buscan degustar los sabores únicos de Kobe.
Historia y características
El Mercado de Kobe se estableció en 1954 y ha crecido hasta convertirse en uno de los mercados de pescado más importantes de Kobe. Está compuesto por varios edificios y calles comerciales, cada uno especializado en diferentes tipos de productos del mar.
Experiencias culinarias
Una de las experiencias más populares en el Mercado de Kobe es el «donburi» de mariscos, un plato que consiste en un tazón de arroz cubierto con una variedad de mariscos frescos. Los visitantes también pueden disfrutar de sashimi, sushi y otros platos tradicionales de Kobe en los numerosos restaurantes del mercado.